新潟の塩川酒造が醸す“肉料理にも合う食中酒”（山廃仕込みからくるしっかりとした酸味とやわらかいすっきりとした旨みが特徴）として評判の『カウボーイヤマハイ』の酒粕を利用。

ハンバーグをふっくらジューシーに仕上げてくれています。