1899年創業の広島の老舗酒蔵である榎酒造の代表銘柄「華鳩」の中でも最も人気の高い『貴醸酒』（貴腐ワインに比較されるような濃厚でまろやかな甘口の味わいが特徴）の酒粕を使用。
マイルドで濃厚な味わいに仕上がってます。